よく語られる事だが、新しい土地に住むと今まで当然だと思っていた常識は覆され、逆に信じられないようなことがそこでは常識だったりする。港町に生まれ育った私は東京へいって「冷や奴に佃煮がのっていない」「酢の物と言えばツナではない」事実に愕然としたものだが、ヨーロッパにある牛の国に住んでいた頃は、春先になったらみんな一斉にバルコニーで牛糞臭漂うなか食事をはじめることにさらに強い衝撃を受けた。それまでは楽しく文化の差を受け止めてこれた私だったが、この五感すべてにガツンとくる強力なカルチャーショックに、私のお粗末な感受性は木っ端みじんに砕かれ、肥やし牛糞臭が暖かな春風に煽られようとも「清々しい空気」と深く深呼吸しながら楽しそうに食事する人々を室内から眺めながら、自分の適応能力のなさをも痛感させられた。
　こちらに来て７ヶ月、心はずっと日本人のままだが、身の方はだんだんと離れつつあって、今までアメリカンXSだったサイズがSに変わった私は「それでもまだSサイズ」と安心しきっていたのだが、６月に日本に帰国した際ジャパニーズMサイズがきつくなりあやうくLゾーンに突入しかけ、そういえばアメリカのSサイズは日本のMとLの中間あたりだったと思い出し、すんでのところで我に返って今ではジム通いの毎日なのだがまあそんな事はどうでもいいのでおいといて、今回何が言いたかったというと、こっちでは「チーズがたんまりたっぷりとろけてます！」っていうピザにさらに粉チーズをかけて食べるということと、それを今まで冷ややかな目で見ていた私だったけど昨日試してみたらびっくりするほどおいしかったこと！

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　DJTが仕事用に作っていたプロモーション用のセレクトミックスCD、私があんまりにもその最初の曲が好きだと連発するものだから、その曲は、私が何か失敗をするたびにバックで流されるテーマソングとなった。好きな曲で元気づけてあげたいというやさしい願いが込められたDJTの思いやりあふれる行為だったが、失恋してはバックで流され、料理が失敗してはバックで流され、仕事で失敗してはバックで流され、とそんな思い出で固められているので、曲自体にあまりいいイメージはない。が、聞くとその他もろもろ当時の様子が瞬時によみがえり、懐かしさに噎せ返りそうになる。その曲はResの、They say vision。古い曲だけれど、私にとっては、思い出マジックがかかっているのか今聞いても充分にせつない。当時の思い出ソングと言えばあとErykah BaduのDidn't Cha Knowもそう。この２曲ともが大好きという方は、私と音楽の好みがほぼ完全近いほどマッチすると思われるので、ぜひメールをください。

　今、私が住んでいる地域の人口の３割ほどはメキシコ系。そのためほとんどの食料品店にメキシコ料理関係の食材が豊富に揃っており、たとえばサルサソースなどは10種類以上並んでいて、優柔不断な私はいったいどれを選んでいいのか終始延々と棚の前でウロウロするはめになる。食べたことはおろかそれがいったい何であるのかすら分らないスペイン語のみで表記された食材も、一般の大型スーパーに普通に陳列されている。
　先日、近所のスーパーへ行ったときのこと。おそらく10代のメキシコ系若者２人が仲良く一緒に買い物をしていた。今日何にする？と片方が片方に話しかけながらたまたま近くに陳列されてあった缶詰を指差し「ベイクドビーンズ、うまいよね」「うまいよねほんと、コレコレ、このブランドのがうまいんだよ」といいながら７種類程のブランドの中から何の迷いもなく一つを手に取り、同じものをもうあと３缶程カートに入れてレジへ向かっていった。あなただったら、ここでこのシチュエーションを素通りできますか？私にはムリ。自分にとっては未知の食材、その食材に生まれたときから親しんできた若い彼らの素直な嗜好が向かう先をうっかりこんなタイミングで知らされてしまっては、それを自分も試してみたいという自然に沸いた欲求に抗うことは非常に困難。そもそも抗わなきゃいけない理由も見当たらなかったので、当然のように１缶買って帰宅。

不思議な味。



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ところでベイクドビーンズってメキシコ料理なんですか？
　

　カンパリのあの目の覚めるような鮮やかな赤は、アマゾンに生息する昆虫から採取される体液だそうで、私的には今年知らないほうがよかった事ナンバーワン。もう飲めない。
　カンパリを飲んでいたときに恥ずかしい失態を晒してしまった思い出もあって、今でもバーなんかでカンパリのボトルを見かけるたび、ストレスで後頭部がむずがゆくなるような恥ずかしさとアマゾンの不気味な昆虫の姿が、ダブルで私に襲いかかってくるので、ほんと貧血おきそうになる。

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このエントリーの所為で、今日限りでカンパリ飲めなくなった方、道連れにしてごめん。
　

　カテゴリー「飯」を作ってから一度もエントリーしてないので、今日は食について書こうと思う。

　DJ.Tは私が知りうる交友範囲の中で、もっとも料理がうまい人物だ。彼の料理はかなり手荒い。繊細とか洗練された技術とか微妙な味付けといったものからはほど遠く、適当で豪快、私のイメージするところのまさに「男の料理」、材料を鍋に投げ入れるとかぶっ込むとかいった表現がしっくりくるし、お皿だってバンバン割る。共同で使っていた食器も彼が手荒く扱うせいでどれもが欠けてしまっている始末。そんな彼だが、不思議と何を作ってもまずくはならない。「彼が作ればなんでもおいしい」という私の激しい思いこみもあるかと思う。かるく炙ったレーズン入りブレートヒェン（パン）の腹をかっさばいてそこにバターを乗せるように置く、といった単純作業すら心にくい。脂身の少ないステーキをたっぷりのオリーブオイルで揚げるように焼く、スライスタマネギは極弱火でほったらかし真っ黒に２時間ロースト、サラダとミックスハーブの量は半々投入、といった壮快かつ荒っぽい作業の末できたものは、どれもこれも食べてみるまで気づかない、意外な発見のあるおいしさだ。彼は、調味料を含むすべての材料は値段にかかわらず、常に手に入れられるなかで最高のものを選ぶ。「まずいものからおいしいものはできない」「俺はおいしいものがたべたい」というのが彼の信念らしい。以前、夜もそろそろ夜も更け始めようという頃、タイ風グリーンカレーがどうしても食べたいと言いだし、近所のレストランに行くよりも「俺が作った方がうまい」と夜１０時から突如材料買い出し。どこからどうやって仕入れてきたのか、なんとかガイやら（名称不明）フレッシュレモングラスやら肉厚の月桂樹のようなスパイスやら（名称不明）黒ずんだショウガみたいのやら（名称不明）、ココナッツミルクこそ缶詰だったが、見たこともないような妖しげな材料でつくった本格的グリーンカレーはうなるほどおいしかった。
　彼がどうしてこんなに料理がうまいのか、私が知っているいろんな事実を照らし合わせながら考えてみると、結局たどり着く結論は贅沢なものを食べながら育ったので舌が肥えたからだろうと思われる。彼は若いうちはかなりお金持ちだった。（今はどちらかというと貧乏）。そんな生活環境がプラスとなって、彼生来の料理スキルがアップしていったんだろう。
　ちなみに１年ほどの同居生活で、彼が唯一褒めてくれた私の手作り料理は、ガス炊き白米。よろこぶところなんでしょうかね。日本食ではお好み焼きとエビ天ぷらが好きらしい。

　前置きが長くなってしまったけれど、そんな彼の料理の中で、私がもっとも賞賛する、彼がプッタネスカと呼んでいたレシピをご紹介。了承取ってないけど。肉や魚介類の入っていないパスタ料理でこんなにおいしいと思ったことはない。（あ、ペストがあったね。）彼はプッタネスカと呼んでいたけど、これはプッタネスカじゃないと思う。だからＤＪ.T風プッタネスカと呼ぶことにしている。私は普通のプッタネスカより、DJ.Tのプッタネスカの方がぜんぜん好きだ。

【材料】ひとりぶん
パスタ（ＤＪ.Tは通常、生フィットチーネを使用。私は普通の乾燥スパゲッティ）
酢漬けブラックオリーブ　　１０個くらい
塩漬けケイパー　　オリーブと同量くらい
紫タマネギ（普通のタマネギなら、水につけたりして辛さ調節）半個くらい
トマト　１個
にんにく　１かけ
チリペースト　適当
バジル（絶対フレッシュなやつ）適当、多めがいいかも
塩、こしょう

【材料】
ブラックオリーブ、ケイパー、にんにく、をフードプロセッサーで適当な荒さにがーっとする。（フードプロセッサー持ってない人は適当にみじん切り）。トマトとタマネギは5mm大に角切りし、ゆでたパスタにこれらをあえて、その上にチリペーストとちぎった生バジルをのせてできあがり。
具を先に作っておいて、３０分ほどおいて味がなじんできたところでパスタをゆで始めるといい感じ。フライパンで具をパスタごと少し炒めてもおいしい。味が足りないときは後で塩こしょうするか、ブラックオリーブまたはケイパーを足す。

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